Пасха - алғашқы көктемгі мерекелердің бірі. Ол мол аспен тойланады. Мысалы, Ресейде 48 тағам ұсынылды, соңғы ораза күндерінің әрқайсысы үшін. Қазіргі уақытта Пасха сүзбесі, Пасха торты және түрлі-түсті жұмыртқалар дәстүрлі түрде дайындалады.
Қажетті
- - ірімшмшік;
- - сарымай;
- - қант;
- - шикі қаймақ;
- - қантталған жемістер;
- - жаңғақтар;
- - кептірілген жемістер;
- - пасохница;
- - ром немесе коньяк;
- - Пасха пирожныйларына арналған форма;
- - сығылған ашытқы;
- - ұн;
- - сүт;
- - жұмыртқа;
- - пісіруге арналған форма;
- - түрлі-түсті тары;
- - жұмыртқаға арналған бояғыш заттар.
Нұсқаулық
1-қадам
Пасха сүзбесінің үш түрі бар: шикі, қайнатылған және крем. Біріншісі - ең оңай дайындалады. Сізге сүзбе, май, қант, қаймақ, кептірілген жемістер, жаңғақтар және қантталған жемістер қажет болады.
2-қадам
Екі килограмм сүзбені жақсы електен сүртіңіз. 150 г жұмсартылған сары май мен қанттың бірдей мөлшерін езіңіз. Оларға біртіндеп 150 г қаймақ қосыңыз. Алынған қоспаны барлық қант кристалдары ерігенше ұнтақтаңыз.
3-қадам
Содан кейін сүзбе, қант, жемістер мен кептірілген жемістерді қосыңыз (сіз бір нәрсе жасай аласыз). Алынған массаны пасочныйға салыңыз және оны салқын жерге 12 сағат қойыңыз.
4-қадам
Пасханы ойлауға болмайтын тағы бір тағам - Пасха пирожныйлары. Дәстүр бойынша, олар жұма күні таңертең дайындалады. Бірақ барлық дайындық жұмыстарын бір күн бұрын жасау керек.
5-қадам
Жаңғақтарды қуырыңыз және ұсақтаңыз, қантталған бұршақ пен кептірілген жемістерді ромға немесе коньякқа салыңыз. Бұл оларға қосымша дәм береді. Торт қалыптарын алдын-ала дайындаңыз. Мұны істеу үшін оларды ішкі жағынан маймен жағып, астына пісіру қағазын салыңыз.
6-қадам
30 грамм сығылған ашытқыны аздап сүтке ерітіңіз. Екі кесе ұнды електен өткізіп, оларды бір кесе жылы сүтке араластырыңыз. Содан кейін ашытқыны қосып, мұқият араластырыңыз.
7-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, жылы жерге шығарыңыз. Оның мөлшері екі есе көбейгенше күтіңіз. Бес сарысын, 0,5 кесе қантты және 150 грамм жұмсақ майды езіңіз. Оларды қамырға қосыңыз. Қалған ақуыздарды тығыз масса пайда болғанға дейін шайқаңыз және оларды біртіндеп қамырға қосыңыз.
8-қадам
Таңдалған жаңғақтарды, кептірілген жемістерді немесе қантталған жемістерді қосыңыз. Қамырды қалыптарға құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. 2 жұмыртқаның ағы мен 100 грамм қантты бөлек шайқаңыз. Олармен дайын торттарды жабыңыз. Үстіңгі жағын түрлі-түсті тарымен безендіріңіз.
9-қадам
Түсті суға қайнатыңыз. Сіз жасанды немесе табиғи түстерден таңдай аласыз. Табиғи түрлеріне пияз қабығы, қызылша, шафран, түймедақ гүлдері, шпинат және т.б. Бояуды тегістеу үшін суға бір ас қасық сірке суын қосыңыз.
