Үйде пісірілген шошқа еті - бұл дәмді тәуелсіз тағам ғана емес, сонымен қатар шұжық пен ветчинаға тамаша балама. Сондай-ақ, үйде дайындалған қайнатылған шошқа еті барлығының сүйікті жаңа жылдық салаты Оливьеді дайындауға пайдаланылуы мүмкін, бұл оған ерекше ащы дәм береді.
- 900 грамм майсыз шошқа еті (дұрысы тегіс тікбұрышты бөлік)
- 2,5 шай қасық тұз
- жұп сарымсақ қалампыры
- су
- лавр жапырағы
- ұнтақталған бұрыш (қара және сәл қызыл)
1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, оған тұз, лавр жапырағы, бұрыш қосыңыз.
2. Содан кейін тұздықты салқындатыңыз.
3. Салқындатылған маринадқа шошқа етін салыңыз, фольгамен немесе пленкамен жауып, тоңазытқышқа түнде салыңыз.
4. Таңертең маринадталған етді алып тастаңыз, оны құрғатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Туралған сарымсақ тілімдерін кішкене кесектерге салыңыз.
6. Етті арнайы пісіру жеңіне салыңыз (үстіне маринадтан лавр жапырақтарын салуға болады). Жеңді екі жағынан жауып, жоғарыдан бірнеше тесік тесу керек.
7. Екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке етді жеңге салыңыз.
8. Ет бір сағат бойы пісіріледі, содан кейін жеңнің жоғарғы бөлігін кесіп, тағы 15 минут пісіру керек, сондықтан қайнатылған шошқа еті қызыл түсті болады.
Үйде қайнатылған хош иісті шошқа еті дайын және сіз оның табиғи және ащы дәмін көре аласыз.
