Мерекелік дастарханда ләззат пен дәмді тағам әрдайым мол. Үй шаруасындағы әйелдер асүйде суретшілерге, мүсіншілерге айналады және тәрелкеде нағыз шедеврлер жасайды. Салқын тіскебасарлар - бұл аспаздық өнер туындысын жасауға қолайлы және өте қарапайым тағам.
Пісіру үшін сізге қажет: 300 грамм тауық еті филесі, 200 грамм ірімшік, шөптер, сарымсақ, майонез, кейбір жаңғақ, зәйтүн. Тауық филесін қайнатыңыз және майдалап тураңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Біз жасыл бөліктерді кішкене бөліктерге бөлеміз. Грек жаңғағын құрғатып, ұсақтаңыз. Филе, ірімшік, шөптер, сарымсақ және майонезді араластырыңыз. Алынған массадан шарларды орап, грек жаңғағына ораңыз. Зәйтүннің жартысынан біз доптың «жоғарғы бөлігін» жасаймыз, ал жасылдан - цикл және тоңазытқышта қайнатамыз.
Бұл тіскебасар мерекелік дастарханның кішкентай дәм татушыларын қуантады. Пісіру үшін біз орташа мөлшердегі жұмыртқаларды, бауыр трескасының құмырасын және пиязды аламыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, жоғарғы бөлігін кесіңіз - бұл саңырауқұлақтардың қақпақтары. Біз оларды қатты шай жапырақтарына салдық. Қақпақтар боялған кезде, саңырауқұлақтарға арналған толтырғышты дайындаңыз. Пиязды ұсақтап турап, ащыны кетіру үшін ыстық сумен қайнатыңыз. Консервілерден май құйып, пиязды, сарысын, треска бауырын араластырыңыз. Қоспаны жұмыртқаға толтырып, толтырғышты табаққа аударып, бас киіммен жабыңыз.
Сізге осы тіскебасарды қосу керек. Қабықты дайындайық. Шикі жұмыртқаны жуыңыз, қабығының жоғарғы бөлігін кесіңіз, мазмұнын төгіңіз, шайыңыз. Қабықты қайнаған суға 2 - 3 минут қайнатыңыз, маймен майлаңыз. Сорпада желе пісіру. Қабыққа желе құйыңыз, құйыңыз, салқындатыңыз. Біз бірнеше рет қайталаймыз. Біз қабықты толтырумен толтырамыз. Бұл сіз сүйетін ет, шұжық, бұршақ, жүгері, бұрыш, қызанақ және басқа да көкөністер болуы мүмкін. Қалған желе толтырып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қабық жабысып қалмас үшін жұмыртқаны ыстық сумен шаю арқылы қабықты тазалаймыз.
