Дәстүрлі түрде кең Масленица дәмді тағамдармен байланысты, олардың арасында әрине әр түрлі толтырғыштары бар құймақ бірінші орынға шығады. Ыстық қара шайға әдетте құймақ немесе құймақ беріледі. Алайда, Шроветидті осындай сусынмен ғана емес атап өтуге болады.
Масленица күндерінде ішуге болатын сусындардың арасында алкогольдік емес, алкогольдік емес сусындар да бар. Масленица-2019 үшін не ішетінді өзіңіздің жеке талғамыңызға қарай таңдаған жөн.
Shrovetide-ге арналған дәстүрлі алкогольдік сусындар - мед, үйдегі жидектер немесе жемістердің ликерлері, шөптерден жасалған ликерлер немесе бальзамдар, үйде дайындалған жеңіл шараптар.
Масленица болатын кезде үстелге қойылатын міндетті алкогольсіз сусындардың арасында қайнатпа, сбитен бар. Олардан басқа, сіз отбасы мүшелері мен қонақтарына әр түрлі үй желе, бал сусындарымен, жидектер мен жеміс шайларымен, кваспен, сүт коктейльдерімен және ашыған сүт сусындарымен, мысалы, айранмен емдей аласыз. Масленица мерекесінде шөптерден / гүлдерден, компоттардан, жеміс-жидек сусындарынан, түрлі шырындардан жасалған қайнатпалар мен шайлар үлкен құрметке ие.
Shrovetide үшін сбитенді қалай дайындау керек: қарапайым рецепт
Сбитен - хош иісті бал сусыны, оны салқын да, ыстық та беруге болады. Оны жасау үшін әртүрлі ингредиенттердің көптігі немесе көп уақыт қажет емес.
Құрамы:
- қант шәрбаты, 450 грамм;
- гүл бал, 350 грамм;
- дәміне қарай дәмдеуіштер, мысалы, хош иіс үшін даршын, кардамон, жалбыз немесе мелисса, ағартуға арналған зімбір алуға болады;
- ауыз су, 4 литр.
Бал мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Содан кейін оларды қант сиропына қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Суды қолайлы ыдысқа құйып, жылыту үшін оны пештің үстіне қойыңыз. Ол біртіндеп қайнай бастағаннан кейін, тәтті қоспаны қосыңыз. Сусынды қайнатыңыз және оны 30-35 минут қайнатыңыз.
Нан квас сусыны
Саған қажет болады:
- нан квасы, 2 литр;
- желкек, оны алдымен 4 кішкене қасық жасау үшін үккіштен өткізу керек;
- табиғи бал, 4 десерт қасық.
Мұндай сусын өте қарапайым түрде жасалады. Квасты қолайлы ыдысқа құйыңыз. Желкек пен бал қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ыдысты табақпен сусынмен жабыңыз немесе қақпақты жауып, тоңазытқышқа бір тәулікке қойыңыз. Shrovetide ішу тек суық болуы керек (мұз текшелерін қосуға болады), оны бұрын жақсы сүзіп алған.
Shrovetide 2019-ға арналған кептірілген жеміс-жидек сорпасы
Сорпа - бұл құрғақ жемістердің компотының бір түрі, оған балмен тәттілеу қажет. Масленица мерекесіне арналған бұл сусынды тоңазытқышта (немесе ауа-райы рұқсат етсе, балконда) кем дегенде 6 сағат бойы талап ету керек екенін ескерген жөн. Сондай-ақ оны салқын түрде ішкен дұрыс.
Қайнатпаны дайындау үшін сізге қажет:
- кептірілген шие мен қара өрік, әр жидектен 200 грамм;
- мейіз, 100 грамм;
- кептірілген алма, 200 грамм;
- кептірілген алмұрт, 200 грамм;
- су, 2 литр;
- табиғи гүл бал (ол сұйық болса жақсы), 1, 5 кесе.
Егер сізде балға аллергия болса, онда сіз оны кәдімгі түйіршіктелген қанттың бірдей мөлшерімен байқай аласыз, бірақ содан кейін сорпа өзінің ерекше дәмін жоғалтады, ал сусын енді дәстүрлі болмайды.
Қайнауды қалай дайындауға болады? Дайын су тиісті ыдысқа құйылып, пештің үстіне қойылады. Алма мен алмұрт алдымен қосылады. Оларды кептірілген жемістер жеткілікті жұмсақ болғанша, шамамен 20-25 минут қайнату керек. Содан кейін қара өрік, мейіз, шие қосылады. Осыдан кейін сусын қайнатылуы керек. Алынған сорпаны бөлек ыдысқа құйып, сәл салқындату керек. Бал қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайнатылған кептірілген жемістерді тәтті сұйықтықпен құйыңыз. Сусын қайтадан пешке қойылады және екінші рет қайнатылады. Осыдан кейін, сорпа суықта жоғарыда көрсетілген уақыт ішінде тұндырылады.
