Үйлену торты - үйлену үстелін безендіру. Ол салтанатты, тақырыптық және бір уақытта дәмді болуы керек. Бұрын мұндай торттар қалыңдық пен күйеу жігіттің фигураларымен немесе басқа да ұқсас атрибуттармен безендірілген, бірақ үйлену сәніндегі соңғы үрдістер безендірудің басқа стильдерін нұсқайды.
Қажетті
Ұн, жұмыртқа, қант, ликер, марципан, желе, кілегей, түрлі түсті қант мастикасы, кондитерлік декор
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің тортыңыз қанша деңгей болатынын шешіңіз. Осыған байланысты әр түрлі диаметрлі пісіруге арналған пішіндерді дайындаңыз. Егер үйде бір ғана форма болса, көршілеріңізден сұраңыз немесе дүкеннен сатып алыңыз. Үш деңгейлі торт жасау үшін төменгі торт пешке сәйкес келетін ең үлкен диаметрге ие болуы керек. Әрқайсысы 15-20 пайызға аз. Екеуінің арасындағы үлкен айырмашылық жағымсыз, өйткені бұл үйлену тортының геометриясын бұзады.
2-қадам
Болашақ десерттің әр килограммына 300 г ұн, 10 жұмыртқа, 150 г қант дайындаңыз. Дайын торттың салмағы әр қонаққа 150 г мөлшерінде есептеледі, сәйкесінше 20 қонаққа салмағы 3 келі торт қажет. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақтарды қантпен бірге қатты көбікке айналдырып, сарысын ұнмен ұнтақтаңыз. Екі массаны да мұқият біріктіріңіз. Баяу, айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз. Ең үлкен табаға құйып, пешке пісіріңіз. Келесі пирожныйларға арналған қамырды пештегі орын босап қалғаннан кейін ғана дайындайды, әйтпесе ол тұнып қалу қаупі бар және печенье қажет болғанда пушистый болып шықпайды.
3-қадам
100 мл-ден дайындаңыз. ликер және 50 мл. үйлену тортына арналған қант сиропын сіңдіру. Сіңдіру мөлшері кг-да көрсетілген. болашақ десерт. Ликерді таңдағанда, сіз пирожныйларды сэндвич ететін желе дәміне жақын дәмге тоқталғаныңыз жөн. Артық хош иістендіргіштер жалпы дыбысқа диссонанс тудыруы мүмкін. Торттар салқын болған кезде оларды ұзын, жіңішке жүзімен өткір пышақпен екіге бөліңіз. Әр жартысын ликер мен қант қоспасымен қанықтырыңыз. Содан кейін бір бөлігін желе жағыңыз. Ол үшін сәл қышқыл дәмді таңдаған дұрыс, мысалы шие немесе қызыл қарақат. Қантты-тәтті торттар сәнден шыққан. Екінші бөлігін кілегеймен жағыңыз.
4-қадам
Бірдей пирожныйларды үш тортқа ұқсайтын етіп біріктіріңіз. Марципанды жайып, торттарды барлық жағынан ораңыз. Оларды табаққа салыңыз, мүмкіндігінше біркелкі етіп төсеуге тырысыңыз, торттарды ауыстыру енді болмайды. Қажет болса, марципанның үстіне бірнеше крем жағыңыз. Кәдімгі пышаққа қарағанда кондитерлік шпатланы қолданған дұрыс. Бірақ егер фермада мұндай жүз болмаса, кең пышақпен пышақ жасайды. Қант пастасынан раушан немесе басқа гүлдер жасаңыз. Тортты торттардың түйісетін жерлерінде сәндік креммен безендіріңіз. Соңғы жанасу - қант моншақтары түрінде безендіру. Тойға арналған торт дайын.
