Нан - бұл үйлену тойының міндетті атрибуты. Ертеде бұл мереке бөлке дайындаудан басталған. Пісірілген тағамдар неғұрлым керемет, үлкен және тәтті болып шықса, жас жұбайлар соншалықты бай және бақытты болды. Қалыңдық пен қалыңдық әрқашан қонақтарға өз бақыттарын бөлісе отырып, бөлке кесектерін ұсынды. Той наны негізінен бидай ұнынан пісірілген. Жоғарыдан ол қамырдан жасалған өрнектермен безендірілген және махаббат символы саналған вибрумның бұтақтары. Бүгін сіз барлық дәстүрлерді сақтай отырып, нағыз нанды қалай пісіре аласыз?
Қажетті
- - ұн,
- - сүт,
- - ашытқы,
- - жұмыртқа,
- - түйіршіктелген қант,
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
4 кг премиум бидай ұнын, 2 литр сүт, жақсырақ тұтас, 100 г табиғи ашытқы, 6 жұмыртқа, 1 стакан өсімдік майы, 2-4 ас қасық қант, 1 шай қасық тұз алыңыз.
2-қадам
Ашытқыны жылыған сүтте ерітіп, оған түйіршіктелген қант пен аздап ұн қосыңыз. Алынған қамырды жобасыз жылы жерге қойыңыз. Көпіршіктер пайда бола бастағанда, қалған ұнды, тұзды қосып, қамырды ақырын илеңіз. Ол қолдың артында қалғанша илеу керек. Қамырдың үстіне өсімдік майын құйып, қайтадан жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Қамыр жақсы көтерілген кезде оны шығарып, 1: 2 қатынасында екі бөлікке бөліңіз. Нанды безендіру үшін қамырдың кішкене бөлігін қалдырыңыз. Үлкен - тағы үш тең бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын жеткілікті ұзын шұжыққа айналдырыңыз, олардан тоқу керек.
4-қадам
Пісіру парағын көп мөлшерде майлаңыз және үстіне қамыр өрімін салыңыз, оны сақинаға айналдырып, ұштарын біріктіріңіз. Содан кейін қамырды безендіруге алыңыз да, қиялыңызды қосыңыз: гүлдерді, құлақтарды, жапырақтарды таңқалдырыңыз және осының бәрімен бөлмені безендіріңіз. Шығармаңызды біраз тұрып, ойға қалдырыңыз.
5-қадам
Нанды тиіндермен қаптап, күнжіт тұқымымен себіңіз. Дайын болған атрибутты пешке немесе пешке салуды ерлі-зайыптыларға тапсырыңыз. Нанды орташа температурада пісіріңіз. Есіңізде болсын, тым көп жылу жер қыртысының қатаюына әкелуі мүмкін. Бір сағаттан кейін нанды алып, оны таза зығыр сүлгінің астына қойыңыз. Нан қонақтар үйлену үстелдеріне отыра салысымен беріледі.
