30 жылдық мерейтой - керемет дата. Бұл өмірдің маңызды кезеңі, ол кезде адам артында бай тәжірибесі бар, бірақ сонымен бірге ол жас және күшке толы. Қонақтарды туған күніне тортпен емдеу әдетке айналғандықтан, оларға нәзік желе нәзіктігін пісіріңіз.
Торт қамыры
Қамырды дайындау үшін 6 жұмыртқа, 4 ас қасық алыңыз. л. жоғары сұрыпты ұн, 1 шай қасық. пісіру ұнтағы немесе сөндірілген сода, 500 г құрғақ жеміс немесе жидек желе. Мысалы: құлпынай, шие, өрік, алма. Торттардың түсі мен торттың хош иісі таңдалған дәмге байланысты болады.
Алдымен жұмыртқаны қылшықпен немесе араластырғышпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Оған желе құйыңыз (егер сіз бұл өнімді брикетте алған болсаңыз, алдымен оны ұнтақсыз ұнтақ етіп езіңіз) және біртектес болғанша ұруды жалғастырыңыз. Ұнды содамен немесе разрыхлительмен қосып, жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде қызыл немесе сары қамыр болуы керек. Мұндай қамырға қант қосылмайды, өйткені желеде оның мөлшері көп.
Қамырды 3-4 бөлікке бөліп, торттарды диаметрі 25 см пісірме табада 15-20 минут ішінде 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісірме табақты майлауды немесе пергаментпен жабуды ұмытпаңыз. Дайын пирожныйлар сәл салқындатылуы керек. Егер олар салқындаған кезде сәл салбырап кетсе, үрейленбеңіз. Бұл десерттің дәміне әсер етпейді.
Кремді және тортты безендіру
Кокос үлпектері қосылған қант қосылған қоюландырылған кілегей торттарды майлауға арналған крем ретінде өте қолайлы. Мұндай кремді алдын-ала дайындаған дұрыс. Банк кілегейін 100 г жоңқамен араластырып, тоңазытқышта түнде қалдырыңыз. Содан кейін барлық торттарды алынған массамен жағып, оларды біріктіріңіз. Үстіңгі тортты өзіңіз қалағандай етіп безендіріңіз - жидектермен, жемістермен, үгітілген шоколадпен, мармеладпен, глазурьмен, кілегеймен немесе жұмыртқаның ақтығымен, мастикамен және т.б.
Аспаздық шеберлігіңізбен қонақтарды одан әрі таңдандыру үшін мерейтойлық тортты келесідей безендіре аласыз. Торттан сәл үлкенірек силиконды немесе сплит пісіретін табақты қолданыңыз. Кілегеймен қапталған торттарды ортасына қарай қалыпқа бүктеңіз. Жоғарғы қабық үшін кілегейдің орнына джем жидек сиропын немесе джемді қолданыңыз. Содан кейін тортты ақ шоколадты мұздану қабатымен жауып, оны қоя тұрыңыз.
Енді жемістерді немесе жидектерді әдемі етіп жайыңыз. Мысалы, торттың бүйірлерінде сіз ұзына бойына жартылай кесілген құлпынайларды «жабыстыра» аласыз. Ал үстіне апельсин, шабдалы, жүзім, шие және т.б. тілімдерімен безендіріңіз. Алма, алмұрт және басқа да қатты жемістерден гүлдер немесе тіпті «Туған күніңмен!» Деген жазуды кесуге болады.
Келесі қадам - тортты кисельмен толтыру. Сіз дайын сатып ала аласыз немесе өзіңізді жеміс шырынынан немесе желатин қосылған қант шәрбатынан жасай аласыз. Желе сәл салқындатыңыз, бірақ қатайтпаңыз. Алдымен жемістер мен жидектерді пісіру щеткасымен немесе ас қасықпен щеткамен тазалаңыз, 10 минуттан кейін барлық тортты желеде «батып кететіндей» етіп ақырын құйыңыз. Салқындатқышты бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Желе толығымен дайын болғаннан кейін табаны бірнеше секундқа ыстық суға батырыңыз да, одан тортты бірден алыңыз.
