Қала сыртындағы пикниктердің жанкүйерлері оларға алдын-ала дайындалады, тек барбекюге ет қана емес, етке ұмытылмас және ерекше дәм бере алатын барбекюге арналған отынды да мұқият таңдайды. Сонымен, пикниктер үшін ең жақсы отын дегеніміз не және оны қалай дұрыс таңдауға болады?
Шашлыктарды таңдау
Барбекюсіз жақсы пикник мүмкін емес, бұл өз кезегінде етсіз және, әрине, шашлыксыз мүмкін емес. Сіз кебабқа арналған шашлыктардың ұзындығын таңдауыңыз керек, сонда мангалдың еніне назар аударыңыз - қысқа шашлыктар кең брейлерге түседі, бірақ ұзын шашлыктар өте жақсы. Сондай-ақ, шашлыктарды таңдағанда, олардың көлденең қимасына назар аударған жөн - ол бұралған немесе тік бұрышты болуы керек.
Рельефті кесіндісі бар шашлыктарды таңдау тегіс металл шашпаларда ет айналдырылған кезде айналдырылмайтындығына байланысты.
Егер қандай да бір себептермен металл шашлыктар жақын жерде болмаса, оларды арнайы ағаш таяқшалармен оңай ауыстыруға болады. Ағаш шашпектерді қолдану өте ыңғайлы, өйткені металдан айырмашылығы, бұл материал тайып кетпейді, бұл ет саңырауқұлақтың әр бұралған сайын айналуына мүмкіндік береді. Сонымен қатар, таяқшаларды жуудың қажеті жоқ - олар бір реттік қолдануға арналған, оның етпейтін шарты - ет тартпас бұрын он бес минут суда ұстау. Бұл орман өрттен өртенбеуі үшін қажет.
Жанармай таңдау
Жазғы коттеджге ең қолайлы отын - көмір, ол мамандандырылған және азық-түлік дүкендерінде, сондай-ақ супермаркеттерде сатылады. Егер пикник стихиялы болып шықса және оған дайындалуға уақыт болмаса, онда құрғақ бұтақтарды отын ретінде пайдалануға болады, олар көмір күйіне дейін күйіп, брезерге қойылады. Пикникке ең жақсы отын - қатты ағаштар (емен және бук), тікенектер, иттер ағаштары, акация және жүзім ағаштары.
Отын таңдау кезінде сапаның негізгі критерийлері - бұл көмірдің мөлшері және олар шығаратын жылу.
Барбекюді пісіруге жарамсыз отынның ішінде қылқан жапырақты ағаштарды атауға болады, олардың құрамында шайырлы ағаш етке белгілі бір дәм береді, сонымен бірге оның бастапқы дәмі жақсармайды. Еттің талғамды дәмін қосу үшін, талғампаз маринадтарды қолданған жөн.
Қала маңындағы пикникке арналған ағаш отынынан басқа, сіз құрғақ алкоголь таблеткалары, сіріңке және тұтану үшін сұйықтық түріндегі әртүрлі жанғыш заттарды да жинақтауыңыз керек. Көмірді осы сұйықтыққа себу керек, ол сіңгенше бірнеше минут күтіп, содан кейін тұтаныңыз. Онымен көмірді алдын-ала сіңдіру мүмкін емес - сонымен қатар бензинмен, керосинмен, сондай-ақ техникалық немесе жеуге жарамды алкогольмен от жағыңыз.
