Фуршет - бұл барлық шақырылған қонақтар тұрып ішіп-жеген кездегі мерекелік банкет. Мерекелік іс-шараны ұйымдастырудың осы түрінің ерекшелігі - қонақтар ішу мен тамақтанудан гөрі бір-бірімен сөйлесуге көп уақыт бөледі. Дәстүрлі мерекеден айырмашылығы, фуршеттік үстел неғұрлым демократиялық. Мұндай іс-шаралар шектеулі уақытта көптеген қонақтарды қабылдау қажет болған кезде ұйымдастырылады.
Нұсқаулық
1-қадам
Буфет үстелдерін банкет дастарханымен жабыңыз, сонда үстелдің айналасындағы ұштары еденнен 5-10 см қашықтықта ілулі болады. Дастарханның бұрыштарын шеткі жақтардан ішке тартып, ұштарын бүйірлеріне бекітіп, тік бұрыш жасаңыз.
2-қадам
Фуршет мәзірі тағамдардың әр түрлі ассортиментінен тұрады. Сіз күркетауық немесе тұтас қуырылған шошқа сияқты ыстық екінші тағамдарды қоса аласыз. Еттің пішінін бұзбай етін кішкене тілімдерге бөліңіз. Бұл тағамды тісбасар табақ пен тағамдар ас құралдары арқылы жейді. Барлық тағамдарды кішкене бөліктерде жасаңыз, олар бір шанышқымен тұрып жеуге ыңғайлы.
3-қадам
Фуршет үстелінің ортасында тіскебасарлар орналастырыңыз, шеттері бойынша - табақтар, ас құралдары мен алкогольді және алкогольсіз сусындарға арналған стакандар шоғыры.
4-қадам
Ыдыс-аяқтарды табақтарына тағамдар салып үлгерген барлық қонақтарға қол жетімді болатындай етіп орналастырыңыз.
5-қадам
Қосымша ыдыс-аяққа бармас үшін, достарыңызбен жайбарақат сөйлесу үшін табақтар мен шарап бокалдары жеткілікті болуы керек.
6-қадам
Тіскебасардың негізгі бөлігі ұсақ бутербродтар - канапе, ет шарлары немесе кішкене котлеттер, салаттар, әр түрлі салмасы бар кішкентай құймақ, қызанақ, қияр, ұсақ пирогтар, маринадталған саңырауқұлақтар.
7-қадам
Үстеліңізде міндетті түрде ет кебабтары, ұсақ шашлыктарда теңіз өнімдері мен балықтар, джюльен ыдыстарында қаймақта пісірілген саңырауқұлақтар болуы керек.
8-қадам
Өзіңіздің қалауыңыз бойынша үстелге алкогольдік сусындарды таңдаңыз - бұл коньяк, арақ, виски және құрғақ шарап болуы мүмкін.
9-қадам
Алкогольсіз сусындардан салыңыз: минералды су, шырындардың литрлік қораптары, кола.
10-қадам
Жемістер мен десерттермен қамтамасыз етуді ұйымдастырыңыз. Дайын бал тортын кішкене текшелерге кесіңіз де, әр текшеге тіс тазалағышты жапсырыңыз.
11-қадам
Қонақтар салфетканы немесе жартылай жеген лақтыруға болатын қағаз салфеткаларын және қоқыс жәшіктерін қажетті мөлшерде дайындаңыз.
