Егер сіз көптеген қонақтармен іс-шара дайындап жатсаңыз, барлық шығындарды алдын-ала және алдын-ала жоспарлағаныңыз жөн. Банкетті дұрыс есептеу үшін сіз көптеген факторларды ескеруіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Біріншісі - үйді жалдау. Егер сіз мейрамханада іс-шара өткізуді жоспарласаңыз, онда бұл тармақ алынып тасталуы мүмкін. Онда залдың жалдау ақысы сіздің банкетке тапсырыс беретін тағамдардың бағасына қосылып қойған. Бірақ егер сіз моторлы кемені, қонақ үйдегі залды немесе саябақтағы шатырды жалға алғыңыз келсе, сметаға қосымша соманы қосқан дұрыс.
2-қадам
Екіншісі - қызмет. Әдетте бұл жалпы банкет шотының 10% құрайды. Сіз өз қалауыңыз бойынша сыйлықтар қалдыра аласыз.
3-қадам
Үшіншісі - тамақ пен сусынның құны. Мұнда сіз өзіңіздің алкогольді алып келуді ұйымдастыру арқылы ақша үнемдей аласыз. Әдетте мейрамханалық сусындар бюджеттің қымбат бөлігі болып табылады. Оларды дүкеннен сатып алу арқылы сіз банкет құнын айтарлықтай төмендетесіз. Көбінесе мейрамханалардың әкімшілері мұндай жеңілдіктерге барады, егер сіз банкетке белгілі бір мөлшерде тапсырыс берсеңіз - бір адамға бір жарымнан екі мың рубльге дейін. Сіз банкетке торттың өзі тапсырыс беретіндігіңізбен келісе аласыз.
4-қадам
Ыдыс-аяқтарды таңдаған кезде әр қонаққа салат, ыстық, балық және ет бөлігінен тапсырыс беру қажет емес. Барлығы ортақ табақтарда болатынына келісіңіз, және әркім қалағанын ала алады. Балық, ет және көкөністерге тапсырыс беріңіз. Әртүрлілік кестеде болсын. Егер сіз, мысалы, 50 қонақты жоспарласаңыз, ыдыс-аяқты келесідей таратуға болады: - балық - 15 порция;
- ет - 25 порция;
- Көкөністер - 10 порция Маған сеніңіз, бәріне жетеді, тіпті қалады. Тапсырыс берген кезде ғана шақырылғандардың ішінде кімнің көбірек екенін - ерлер немесе әйелдерді қарастырыңыз. Егер әйелдер болса, онда ет тағамдарын азайту арқылы балық пен көкөністердің мөлшерін көбейтуге болады.
5-қадам
Жеке мақала - бұл үй-жайларды безендіру. Мұнда сіз өзіңіздің қиялыңызға байланысты 5000 рубльден бастап шексіздікке дейін жұмсай аласыз.
6-қадам
Сізге мереке қожайыны керек пе немесе оны өзіңіз жасай аласыз ба деп ойлаңыз. Тостмастер таңдауына жауапкершілікпен қараңыз, достарыңыздан сұраңыз, мүмкін біреу сізге жақсы хост ұсынар.
7-қадам
Қонақтарды өтетін жерге жеткізу туралы алдын-ала ойластырыңыз. Автобусты жалға алу үшін белгілі бір соманы салыңыз. Егер қонақтар өз көліктерімен келсе, мейрамхананың жанында тұрақ жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
8-қадам
Іс-шараға барғанда өзіңізбен бірге жеткілікті ақша алып келіңіз. Егер қонақтар ыдыс-аяқты сындырса, кенеттен тамақ жетіспесе немесе алкоголь сатып алу керек болса, сізге қаражат қажет болады.
9-қадам
Көптеген қонақтарға арналған іс-шара ұйымдастыру оңай мәселе емес, бірақ қандай жағдай болмасын, алаңдамаңыз. Егер сіз дәл жоспарлағандай болмасаңыз, ештеңе болмайды. Ең бастысы - мерекелік атмосфера қалыптастыру, бұл іс-шараға келген адамдар есінде қалады.
