Тағамды түпнұсқа түрде безендіру оның кем дегенде жартысын тартымды етуді білдіреді. Әдемі тағаммен безендірілген салат тәрелкедегі пішінсіз массадан гөрі көп тәбетті тудырады. Сондықтан мейрамханалар мен кафелерде олар қарапайым тағамдарды да талғампаздықпен ұсынуға тырысады.
Нұсқаулық
1-қадам
Мейрамханаға мерекелік тағамға талғампаздық беру үшін сізге бірнеше қарапайым ережелерді есте сақтау қажет. Тағамға қызмет ету кезінде бірінші кезекте шешім қабылдау керек - бұл тағам ұсынылатын тағамдар, әдетте табақ. Заманауи ыдыс-аяқтардың пішіндерінің, түстерінің және текстураларының үлкен таңдауы кез-келген талғамға арналған табақты таңдауға мүмкіндік береді. Мысалы, квадрат немесе қара тәрелке өте түпнұсқа және әдемі көрінеді. Егер тағамға тұздық беру ұсынылған болса, онда тұздықты бірден бейнелі түрде тарелкаға таратуға болады, бұл қосымша нәзіктік қосады.
2-қадам
Тағамның дизайнындағы келесі сәт - оны табаққа салу. Егер тағам сұйық болмаса, мысалы, салат немесе гарнир, арнайы ыдысты қолдануға болады. Пішіні кез-келген болуы мүмкін, бәрі аспаздың талғамына байланысты. Ыдыс қалыпқа салынған, содан кейін қалып мұқият алынып тасталады. Әдемі безендірілген гарнирдің қасында сіз стейк салуға немесе салат жапырағына турауға болады. Егер сізге сорпа беру керек болса, онда сорпа құйылатын депрессиямен бірге тақтайшаны қолданудың керемет мүмкіндігі болар еді. Пластинаның жиегіне бір тілім нан немесе крутон қоюға болады.
3-қадам
Пластина таңдалғаннан кейін, ыдыс оған кіріп кеткен соң, соңғы кезең дайын композицияны безендіру болады. Әдетте безендіру үшін жаңа піскен шөптер мен көкөністер қолданылады. Сонымен қатар, сіз салаттың үстіне бірнеше жасыл жапырақтарды қоюға немесе оған пияз қауырсындарын крестпен қоюға болады. Сондай-ақ, сорпаны ақжелкен, аскөк, кинза немесе жалбызмен безендіре аласыз. Өрнекпен салынған түрлі-түсті бұрыштар да өте әдемі көрінеді. Табақшаға нағыз шедевр жасағысы келетіндер үшін сіз шалғамнан, қиярдан, цуккиниден, қызанақтан, сәбізден немесе басқа да көкөністерден әр түрлі гүлдерді кесуді ұсына аласыз, бұл тағамға шынымен ерекше көрініс береді..
4-қадам
Тағамды безендіру кезінде басшылыққа алынатын соңғы нәрсе - пропорцияны сезіну. Сондықтан, сіз табақшадағы ең басты нәрсе - оның безендірілуі емес, пісірілген тағам екенін ұмытпауыңыз керек.
