Мейрамханада үйлену тойына немесе корпоративті іс-шараға тапсырыс беру кезінде көптеген адамдар «тығындар коллекциясы» сияқты ұғымға тап болады. Бұл не және неге қажет.
Көптеген мейрамханалар мен банкет залдарында алкогольді өзіңіз әкелуге мүмкіндік беретіні құпия емес, әсіресе қонақтар көп болған кезде және мекеме сіздің іс-шараңызға мүлдем жабық болған кезде. Кейбір мейрамханалар сізден тығын салығын төлеуді талап етеді (кейде оны тығын салығы деп те атайды). Бұл әсіресе Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі мейрамханаларда жиі кездеседі.
Бастапқыда бұл коллекция қонақ үй мейрамханаларында қолданыла бастады, содан кейін басқа мейрамханалар оны қабылдай бастады. Клиенттерге бұл төлемге көзілдірік жалдау және бөтелкелерді ашу үшін барменнің еңбегі кіретіндігі туралы жиі түсіндіріледі. Шындығында, бұл тек қосымша төлем, 10% қызмет ақысы немесе залды жалға алу ақысы сияқты.
Тығын ақысы қонаққа немесе бөтелкеге есептеледі. Соңғы жағдайда мейрамханадан әкелінген немесе тек банкет кезінде ашылған барлық бөтелкелер есептелетінін тексеру қажет. Тығындарды жинау мөлшері бір адамға 50-ден 1000 рубльге дейін өзгеруі мүмкін. Егер тығындар коллекциясы өте үлкен болса, алкогольге мейрамхананың өзінде тапсырыс беру тиімді болуы мүмкін, өзіңіздікін емес.
Тығындарды жинау сәні шетелден шыққан, алғашқы кезде тығын ақысы банкет үшін емес, өзімен бірге әкелінген бөтелке үшін алынады. Осылайша, сіз қымбат коллекциялық шарап әкеліп, оны ас мәзірінен тағамдарға тапсырыс бере отырып, тиісті жағдайда іше аласыз. Ресейде өте аз мейрамханалар тығындарды жинаудың мұндай түрімен айналысады.
