Ресейде әр дәмге сай көптеген жидектер бар. Жидектерден жақсы өнім жинау үшін, оларды жаңа піскен мөлшерде жеу немесе болашақта қолдануға дайын болу үшін олардың қай жерде өсетінін, қай уақытта пісетінін білуіңіз керек.
Мүмкін, ең хош иісті жабайы жидек - жабайы құлпынай. Тамаша дәмі бар және керемет тосап жасайды. Құлпынай қайыңның, аралас және қылқан жапырақты ормандардың шеттерінде, көлеңкелер мен беткейлерде өте көп өседі, олар жеткілікті құрғақ саз-подзолиялық топырақты жақсы көреді. Ол сондай-ақ ағаштар арасындағы орманда кездеседі, бірақ аз, өйткені ол жарықтандыруды жақсы көреді. Ол шамадан тыс ылғалға мүлдем жол бермейді, сондықтан ол батпақтарда өспейді.
Орман құлпынайының пісетін уақыты белгілі бір аймақтың нақты климаттық жағдайына байланысты. Ресейдің еуропалық аумағының көп бөлігінде сіз оны жинауды маусымның бірінші онкүндігінен бастауға болады, коллекция әдетте екі-үш аптаға созылады.
Ал мүкжидек батпақтарда өзін жақсы сезінеді, сондықтан оларды сол жерде жинайды. Бұл қара қызыл қышқыл жидектің көптеген артықшылықтары бар: оның құрамында көптеген дәрумендер бар (әсіресе С дәрумені), басқа да пайдалы заттар, оның қайнатпалары тоник пен қызуды түсіретін әсерге ие. Атақты мүкжидек шырыны өте дәмді. Мүкжидек қыркүйектің ортасынан қазан айының басына дейін жиналады.
Lingonberry - бұл кішкентай, тығыз бургундия-қызыл жидек, көбінесе ақ бөшкесі бар. Бұл өте пайдалы жидек. Lingonberry жапырағының қайнатпасы бүйрек ауруларына пайдалы, жидектер ревматизмге, туберкулезге пайдалы. Ылғалданған лингонник - ет, құс еті, балық үшін керемет гарнир. Табиғи консервант - бензой қышқылының жоғары концентрациясының арқасында бұл жидек ұзақ уақыт бойы бұзылмайды. Оны тамыздың екінші жартысынан қыркүйектің басына дейін қылқан жапырақты ормандар мен шымтезек батпақтарында жинаңыз.
Көкжидек те өте пайдалы. Оны жаңа жейді, қантпен үгітіледі, одан джем және желе пісіреді. Бұл көруге жақсы әсер етеді, асқазан-ішек жолдарының бұзылуын, ауыз қуысы ауруларын жояды. Көкжидек қылқан жапырақты ормандарда, шымтезек батпақтарында, кейде тау баурайында өседі; олар шілде-тамызда жиналады.
Әрине, біз орман таңқурайлары туралы ұмытпауымыз керек. Оның жидектері бақша жидектерінен кішірек болғанымен, олар да дәмді және хош иісті болады. Таңқурай антипиретикалық әсер етеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді. Сібірдің көптеген аймақтарында орман таңқурайлары ұзын және өте тығыз. Жергілікті тұрғындар жидектер теріп, қатты сөйлеседі, мезгіл-мезгіл металл заттарды қағып алады: бір-бірін жоғалтпау үшін де, аюды қорқыту үшін де, ол да осы хош иісті жидекте тойлағанды ұнатады. Орман таңқурайының жинау мерзімі шілде айының аяғында - тамыздың басында түседі.
