Исландиялықтардың күнделікті рационында балық басым. Алайда, Рождество кезінде балық тағамдарын тікелей дайындау әдеттегідей емес. Исландиядағы Рождествоға арналған мерекелік дастарханға негізінен майлы және дәмді ет тағамдары ұсынылады.
Исландияда Рождествоға арналған белгілі бір тамақтану дәстүрі бар. Мереке күнінен бір күн бұрын скрега жеу әдетке айналған. Бұл балық іс жүзінде дәмсіз, бірақ ол өте күшті және жағымсыз иіске ие. Балықтың иісін үйде жою өте қиын, өйткені балық тағамы көшеде дайындалған немесе кафелерде, мейрамханаларда тапсырыс берілген. Алайда, жақында жастар мұндай емдеуден аулақ болуға тырысуда, өйткені бұған дейін қалыптасқан дәстүрлерді сақтай отырып, сквер, әдетте отбасының үлкен мүшелері ғана тамақтанады.
Исландияда жаңа жылдық кешкі ас кешкі 6-7-де басталады. Осы уақытқа дейін дастархан жайылып үлгерді. Оның артынан отбасының туыстары, кейде достары жиналады.
Дәстүр бойынша, Исландиялықтардың Рождество асын шартты түрде бірнеше кезеңге бөледі. Біріншіден, әдетте өте майлы және жарқын дәмі бар түрлі тағамдар, тұздықтар және ыстық ыстық тағамдар ұсынылады. Тамақтанғаннан кейін олар өте салқын сусындар шығарады: алкогольді және алкогольсіз. Олар тоңазытқышта немесе тіпті мұздатқышта бірнеше сағат бойы сақталады. Көзілдірікке көп мөлшерде мұз қосу керек, сонда сусын сіздің деміңізді тарқатады. Содан кейін сол мұзды десерттердің кезегі келеді. Қайнататын ыстық сусындар, әдетте, кешкі астың соңында беріледі. Бұл ащы ыстық шарап немесе дәстүрлі исландиялық сусындар немесе жаңа хош иісті кофе.
Рождествоға арналған дәстүрлі исландиялық сусындардың арасында Джолаол сұранысқа ие. Ол үйде дайындалады. Олар апельсин содасын (Egils Apelsín) және квасқа ұқсайтын мальта тәрізді сусынды біріктіреді. Нәтижесінде күңгірт алкогольсіз сыраны еске түсіретін өте ерекше газдалған сусын пайда болады.
Рождество үшін Исландияда Лауфабрау деп аталатын нан пирожныйлары пісіріледі. Торттар өте жұқа, дәмі пита нанына ұқсайды.
Исландияда Рождествоға арналған негізгі ет тағамдары:
- Rjúpa - Исландияда тұратын кішкентай птармиганға берілген атау; құс еті тек Рождествоға дайындалады, оны көбіне күркетауықпен алмастырады; дәмдеуіштер мен тұздықтар қосылған қуырылған немесе пісірілген құс еті үстелге беріледі;
- Хамборгарагриггур - бал мен ананаспен пеште пісірілген ветчина; тағы бір нұсқа - шошқа қабырғалары;
- Хангикёт - ысталған қой, оны алдын-ала қайнатып, сорпада 1, 5-2 сағатқа қалдыруға қалдырады; Рождество үстелінде ыдыс көбінесе ыстық күйінде беріледі.
Исландияда Рождествоға арналған тағамдардың арасында марал еті мен жылқы еті сирек кездеседі. Дегенмен, етдің бұл түрлері дәстүрлі болып саналмайды, бірақ олар жаңа жылдық үстелге қосымша әртүрлілік қосады.
Кілегеймен, балмен, карамельмен, қантпен пісірілген тәтті картопқа ет тағамдары ұсынылады. Тағам тек қана сары маймен дайындалады. Негізгі тағамдарға арналған гарнирлердің арасында әр түрлі жаңа піскен көкөніс салаттары, бұршақ, қышқыл алма қосылған маринадталған қырыққабат бар.
Исландиядағы Рождество үстелінде жаңғақтар, жидектер, үйде және сатып алынған майлы, татымды тұздықтар әрқашан болады.
Әдетте олар десертке май кілегейі бар пирожныйлар, түрлі шоколадты тәттілер, балмұздақ, жеміс салаты дайындайды. Шоколад, мармелад, кәмпиттер және әрине пряниктер, исландиялық дәстүрлі печеньелер Исландияның Рождество мәзіріне кіреді. Бадам, кейде ваниль мен бал қосатын тәтті күріш пудингі - Hrísgrjónagrautur, Рождествоға әрқашан ежелгі дәстүр бойынша дайындалады.
