Немістердің Рождестволық дастарханы дәстүрлі мерекелік тағамдардың барлық түрлерімен қаныққан. Тәттілердің ішінде көкөністер, құс еті, балық, сонымен қатар түрлі тәттілер бар. Германияда Рождестволық үстелге не қою керек? Немістер қандай дәстүрлі тағамдарды жоғары бағалайды?
Суық тұздалған майшабақ салаты. Немістер бұл тағамды әр Рождество күнінде дайындауға тырысады. Салат өте қарапайым, өте дәмді. Германияда классикалық жаңа жылдық тағамдардың бірі - тәтті тағам. Бір кездері қалыптасқан дәстүр бойынша тағамды әрқашан отбасы мүшелерінің үлкені жасайды. Жаңа жылдық балық салатының негізгі ингредиенттері: тұздалған майшабақ, майонез, маринадталған немесе маринадталған қияр, туралған немесе үгітілген қызылша.
Пісірілген қаз. Мүмкін Германияда ешқандай Рождество мұндай тағамсыз өтпейтін шығар. Майлы және шырынды қаздар неміс қалаларында әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Бір жағдайда құсты құрма мен қара өрікпен пісіреді, басқа жағдайда қаз Рождествоға алма мен тұшпарамен пісіреді. Неміс Рождестволық тағамының міндетті ингредиенті - құсқа жомарттықпен құйылатын шарап. Дәмдеуіштерді немесе қопсытқыш ноталарды қосу үшін пісірілген қаз барлық хош иісті дәмдеуіштермен дәмделеді.
Картоптан жасалған құймақ. Картоп Германияда Рождество үстелінде кең таралған. Ол гарнир ретінде қайнатылған немесе қуырылған тағам ретінде беріледі. Картоптың өте танымал жаңа жылдық дәстүрлі картопы - құймақ. Оларды дайындау үшін шикі картопты алыңыз, үккіштен өткізіңіз, содан кейін ұн мен жұмыртқамен араластырыңыз. Қоспаға дәміне қарай тұз және түрлі дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін ұсақ құймақ пайда болады және картоп құймағын еріген қыздырылған майға батырып, табада қуырады. Бұл неміс Рождестволық дәмі қара нан, көк пияз және жаңа піскен көкөністермен бірге негізгі тағам ретінде қызмет етеді. Бірақ ол сонымен қатар тәтті тағам ретінде қолданылады. Содан кейін картоп құймақтарына қант немесе алма шәрбаты құйылады, оларға джемдер мен қант ұнтағы қосылады.
Картоп салаты. Германиядан келген бұл дәстүрлі Рождествоға салқын немесе жылы тамақ беруге болады. Көбінесе, қайнатылған картоп салаты құс еті, балық үшін гарнир ретінде қолданылады. Қайнатылған картопқа маринадталған немесе маринадталған қияр, пияз, түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, қуырылған бекон қосылады. Майонез көп мөлшерде таңғыш ретінде қолданылады, өйткені салат өте майлы және қанағаттанарлық болып саналады.
Пісірілген сазан. Рождество үстелін немістер сазансыз елестете алмайды. Балықты пеште тұтастай пісіреді, көкөністермен алдын ала толтырады. Мұндай тағам картоп салатымен, кептірілген қызанақпен, саңырауқұлақтармен бірге жүруі керек. Тағы бір нұсқасы: лимон сақиналары мен цитрус шырыны, өткір тұздықтар, қияр салаты қосылатын тұқы филесін қуыру. Германияның кейбір бөліктерінде сазандарды Рождество мерекесінде шөптер, дәмдеуіштер және сірке суын қосып тұздалған суда қайнатады. Рождестволық үстелге үйдегі желкек тұздығын қосу керек.
Пряник. Германияда ешқандай Рождество мұндай тәтті тағамсыз өтпейді. Пряниктер, үйлер, жұлдыздар, кокерелдер, мысықтар, қамыс, снежинкалар - тағамның түрі кез келген болуы мүмкін. Дәстүр бойынша, пряниктерді үйде пісіру әдетке айналған, бірақ олар барлық дүкендерде және немістердің жаңа жылдық жәрмеңкелерінде сатылады. Үйде тағам дайындалатын болса, онда барлық отбасы мүшелері қалыптасқан дәстүр бойынша тағам дайындау процесіне қатысады. Германияда пряник пісіру - бұл Рождество рәсімі.
Жеуге жарамды ағаш. Рождествоға арналған тағы бір тәтті тағам, ол Германияда осы қысқы демалыс үшін міндетті болып табылады. Десерттің негізгі ингредиенттері - қант пен тұз, ваниль, ұн, жұмыртқа, май. Десерт ағаш сақинасына ұқсайды. Ол қабаттарға салынған, өйткені кесіндіде «жеуге жарамды ағаш өмірінің сақиналары» көрсетілген.
