Мейрамханада банкетке тапсырыс беру кезінде жиі сұрақ туындайды: бәріне жеткілікті болу үшін қанша алкоголь ішу керек, сонымен бірге артық артықшылықтар қалмайды.
Көптеген мейрамханалар мен кафелер банкетке тапсырыс беру кезінде өзіңізбен бірге алкоголь алып келуге немесе олардан жеткізушілер бағасымен сатып алуға мүмкіндік береді. Сұрақ туындайды: қанша және не жақсы?
1. Бірінші кеңес - сізге үлкен ассортимент пен көптеген заттар қажет емес. Банкетте әр қонақтың алдында «оның» бөтелкесін қадағалау мүмкін болмай қалады. Нәтижесінде бәрі араласады және бұл өте жақсы нәтижелерге әкелуі мүмкін.
Сондықтан спирттердің 2-3 атауын алу жеткілікті, мысалы: арақ, виски, коньяк. Ал аз алкогольдің 2-3 атауы, мысалы: қызыл шарап, ақ шарап, шампан. Жақын туыстарына ерекше жағдай жасауға болады - егер сіздің әжеңіз тек Chivas Regal ішетін болса, онда даяшыларға бұл туралы алдын-ала ескерту керек.
2. Достар арасында сіз әлеуметтік желілерде немесе телефон арқылы сауалнама жүргізе аласыз, кім ішетінін, бірнеше нұсқаны ұсына алады. Осылайша, сіз сусындардың мөлшері мен арақатынасы туралы нақты түсінік аласыз.
3. Енді сан жағынан. Әрине, мұнда бірыңғай схема жоқ, бәрі компанияға байланысты. Бірақ белгілі бір орташа есептеулер келесідей көрінеді: бір адамға 0, 3-0, 4 литр күшті алкоголь және 0, 5-0, 7 литр аз алкогольді сусындар. Мысалы, егер сізде 100 қонақ болса, онда сіз 30-40 литр күшті және 50-70 литр әлсіз алкоголь аласыз. Біреу тек шарап, біреу арақ ішетіні анық, ал біреу алкогольді мүлдем ішпейді.
4. Шампанды тек қарсы буфетке, 5 адамға 1 бөтелке мөлшерінде ішу жеткілікті болады. Үстел басында қонақтар әдетте басқа сусындарға ауысады.
5. Егер «артық» алкоголь қалса, бұл қорқынышты емес, өйткені сіз оны әрқашан өзіңізбен бірге ала аласыз немесе қонақтарға бере аласыз. Кез-келген жағдайда ол нашарлайды немесе жоғалып кетпейді. Сондықтан сіз «маржамен» қауіпсіз бола аласыз.
6. Официанттарға барлық бөтелкелерді бірден ашпауды, тек қажетінше ашуын ескертіңіз. Егер сіз мейрамхана қызметкерлерінің алкогольді үйге апармайтындығына көз жеткізгіңіз келсе (бұл, өкінішке орай, кейде болады), сіз әкелген барлық бөтелкелерді залда дереу бөлек үстелге қоюды ұйымдастырыңыз. Сондай-ақ, штепсельдік ұштарды тастамауды сұрап, содан кейін оларды санауға болады.
Айта кету керек, мұндай шаралар үшін даяшылар әлдеқашан алдаудың тәсілдерін ойлап тапқан, бірақ, ең болмағанда, ішпеген алкогольдің көп бөлігі аман қалады.
7. Алкогольсіз сусындар туралы ұмытпаңыз. Бір адамға бір жарым литр шамасында болуы керек, әсіресе жазда. Бір адамға 0, 2-0, 3 литрден аздап су ішкен дұрыс. Қалғаны шырындар, жеміс сусындары, кола. Алкогольсіз сусындарды таңдағанда, тапсырыс берілген алкогольді басшылыққа алыңыз. Араққа олар әдетте апельсин, ананас, қызанақ шырындары, жеміс сусыны, виски үшін алма шырыны немесе кола, мартини үшін апельсин және шие шырындарын алады.
8. Әдетте қонақтар ертерек жиналып, балғындарды күтетіндіктен, олар стакан шампанмен немесе коктейльмен сөйлесуі үшін стол үстелі немесе қарсы алу сусынын берген дұрыс. Сондай-ақ, фуршет үстеліне су мен шырындар ұсыну керек.
9. Мейрамхана әкімшісімен келуге және қалған сусындарды алуға болатын уақытта алдын-ала келісіңіз.
