Жақында барлық православие христиандары Ұлы Оразаны бастайды. Осы оқиғаның басталуынан алдыңғы апта Мұнай деп аталады. Православие күнтізбесі бойынша Масленица 2018 жылы қандай күн болады?
Масленица, көптеген православиелік мерекелер сияқты, бай тарихқа ие. Бұл Русьтің шомылдыру рәсімінен бұрын да пайда болды. Сол алыс уақытта Масленица мерекесі екі апта бойы өтті. Христиан дінін қабылдағаннан кейін бұл дәстүр сәл өзгерді. Енді Шроветид Ораза басталғанға дейін бір апта тойланады. Осы мерекеде қыста қоштасу және көктемге қош келдіңіздер.
2018 жылы Ораза жеткілікті ерте басталады - 19 ақпан. Сондықтан Масленица 18 ақпанда тойланады. Мұнай аптасының өзі 12-18 ақпан аралығында өтеді. Православие христиандары жеті күн бойы осы іс-шараға қуанып, белгілі бір рәсімдерді орындауы керек. Мұнай апталығының әр күнінің өз атауы бар және оған байланысты ерекше дәстүрлер бар.
Шроветидтің жеті күні
бір.. Бұл күні олар Масленицаны тойлай бастайды. Кейінгі өртеу рәсіміне тұлып жасау керек және жақсы мұз слайдты толтыру керек. Сондай-ақ қайыршыға берілуі керек бірінші құймақты пісіріңіз, сонда ол барлық өлгендерді еске алады. Бұл күні, әдетте, бөлек тұратын жас ерлі-зайыптылар келінге құймақ пісіруді дұрыс үйрету үшін қайын енесі мен қайын атасын қонаққа шақырады.
2.. Бұл күн әрқашан ерекше мәнге ие болды. Барлық ірі іс-шаралар одан басталды. Жастар төбеден шанаға мінуге асықты, мерекелік шаралар, түрлі қойылымдар мен концерттер өткізді. Сонымен бірге, қыздар мен жігіттер жан серігін таңдауға тырысып, бір-біріне деген сүйіспеншіліктерін мойындады.
3. Мұнай апталығының үшінші күні қайын енесі күйеу баласын құймақ алуға қонаққа шақырады. Бұл процеске басқа туыстары мен достары қосыла алады. Кешке олар ененің құймағын мақтайтын мақтау жырларын ұйымдастырады. Сіз бұл күні қалауыңыз бойынша шектеусіз тамақтануыңыз керек. Әйтпесе, барлық мерекелік іс-шаралар жалғасуда.
4. Бұл күні олар барлығын жұмыстан шығарады және жұмысын тоқтатады. Барлығы бір-біріне қонақтарына дәм татумен барады. Сондай-ақ, күлкілі карнавалдар ұйымдастырылған, олардың апогейі - демонстрациялық жұдырықтасу. Бұрынғы кезде олар басқалардың көңілін көтеру үшін оларға өте мұқият дайындалды. Сонымен бірге жатып жатқан адамды ұруға, бастың артқы жағына және белінен төмен соғып, бірнеше адамға біреуге шабуыл жасауға тыйым салынды.
5. Бұл күні қайын енесі қонаққа шақырады және құймақ пен түрлі тәттілермен емдейді. Егер бұл орындалмаса, онда ене өзін қорлады және ренжіді деп санайды.
6. Бұл күні әйелі күйеуінің туыстарын, әсіресе қарындастарын қонаққа шақыруға міндетті. Олар өз кезегінде жас жұбайларға көптеген түрлі сыйлықтар сыйлайды.
7. Жетінші күні бұған дейін дайындалған эффигті жағумен аяқталатын ең ауқымды мерекелер өтеді. Мереке кезінде атпен шанамен саяхаттар ұйымдастырылады. Олар сонымен бірге ән айтады, көңіл көтереді, түрлі байқаулар өткізеді. Сонымен бірге дәмді құймақ ақысыз таратылады. Бірақ сіз бұл күннің «кешірілген жексенбі» деп аталатынын есте ұстағаныңыз жөн және жақындарыңыздан, таныстарыңыз бен достарыңыздан кешірім сұраңыз. Бұл күні сіз зиратқа барып, марқұмнан кешірім сұрауыңыз керек.
Шроветид барлығына дәстүрлі құймақ пісіретін уақыт ретінде танымал. Қазіргі уақытта олар ұнның әртүрлі түрлерінен дайындалады: қарақұмық, бидай, сұлы, жүгері және т.б. Құймақтың толтырылуы да әр түрлі: бал, сүзбе, қоюландырылған сүт, джем, джем.
Shrovetide-ге арналған ең дәмді құймақтың бірнеше рецепті
Екі стакан ұн мен екі стакан ыстық су ыдысқа араластырылған. Содан кейін кесектерді кетіру үшін бәрі мұқият араласады. Ашытқыны бөлек жылы суда ерітіп, алынған қоспаға құяды. Содан кейін құймақ стартерін ұрып, сүлгімен жабыңыз. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, оның көлемі екі есеге көбейгенде, оған қалған ұн, сүт, қант, тұз қосылады, қайтадан ұрып, жылы жерге 30 минут қояды. Содан кейін олар жай ғана дәмді құймақ пісіреді.
Қамырдан құймақ жасау үшін сізге қажет:
5 кесе қарақұмық ұны, 3 кесе су, 2 кесе сүт, 20 г ашытқы, 1 шай қасық. қант, дәміне қарай тұз.
Ұн мен қант ұнтағын үлкен ыдыста араластырыңыз. Орталықта ойық жасалады және сол жерде жұмыртқалар сындырылады. Аз мөлшерде сүт қосып, араластырыңыз. Қамыр кілегейге айналғанша сүт қосуды жалғастырыңыз. Содан кейін, барлық қоспаны жақсылап шайқаңыз және алдымен еріту керек сары май қосыңыз. Құймақтар қол жетімді тәсілдердің бірімен пісіріледі.
Кружевый құймақ жасау үшін сізге қажет:
200 г бидай ұны, 2 ас қасық. л. қант ұнтағы, 5 жұмыртқа, 500 мл сүт, 120 г еріген сары май.
Жалпы, Масленицада адамдар әрбір православиелік христиандардың өміріндегі басты оқиғалардың біріне - Ұлы Оразаға дайындалуда. Тамақ қабылдаудағы негізгі ережелер мен шектеулерді сақтай отырып, өмірдің осы қырық күндік кезеңінен кез-келген адам өте алмайды.
