Дастарқанды әдемі ғана емес, сонымен қатар дұрыс қою өте маңызды. Ол үшін сізге үстел этикетінің негіздерін білу қажет. Қызмет ету ережелері мәзірдің құрамына байланысты.
Құрылғылар үстелдің шетіне перпендикуляр және бір-біріне параллель параллель орналасуы керек. Олардың тұтқаларының ұштары мен үстелдің шеттері арасындағы қашықтық 1, 5-тен 2 см-ге дейін, тақтайшалармен бірдей.
Алдымен табақтарды орналастырыңыз. Әдетте, ас құралдары табақтың қай жағында орналасқан, оны қай қолға алуға болатындығын көрсетеді. Анау. тәрелкенің оң жағында жатқан пышақтар немесе шанышқылар оң қолына алынады. Сол жақтағылар - солға. Пышақтың артында оң жақта шарап әйнегі бар. Бірнеше сусын болған кезде оның жанына басқа көзілдіріктер немесе көзілдіріктер қойылады.
Су әйнегі шарап стақанына қарағанда ыдысқа жақын болуы керек. Егер алкогольдік сусындар берілмесе, онда әр табақтың артына стакан немесе суға арналған стакан қойылады. Ол орталықта немесе сәл оң жақта орналасқан. Әдетте, бұл бірінші пышақтың ұшы тәрелкенің жоғарғы жағымен түйісетін сызық. Квас немесе жеміс сусыны кружканы ұсынады. Ол тұтқаны оңға қарай орналастырылған.
Алдымен негізгі тағамға арналған табақша қойылады. Мысалы, сорпа. Кейінірек, мысалы, оған десерт қосылады. Қажет болған жағдайда. Сорпа кесесі немесе терең табақ табаққа қойылады. Сол жақта, шанышқылардың дәл үстінде пирог тәрелкесі орналасқан. Оның тағамдары мен майына арналған кішкентай пышағы бар.
Пышақтар, шанышқылар мен қасықтардың саны мәзірдің құрамына байланысты. Егер бірнеше пышақ берілсе, онда олар тәрелкенің оң жағында орналасады. Оған үстел пышағы ең жақын болады. Оң жақта балық. Ал шетінен - тісбасар пышақ. Осы пышақтардың бәріне ортақ бір нәрсе бар. Олардың жүзі тақтаға қарап тұруы керек.
Егер мәзірде сорпа болса, тағамдар мен балық пышақтарының арасына қасық қойылады. Егер балық тағамы берілмесе, онда пышақ, тиісінше, жайылмайды. Содан кейін қасықты тағамдар мен үстел пышақтарының арасына қою керек.
Пластиналардың сол жағында шанышқылар салынған, олар тістерімен жоғары тұруы және пышақтарға сәйкес келуі керек. Анау. үстел шанышқысы, балық және тағамдар. Қандай тағам ұсынылатынын ескеру маңызды. Мысалы, сізге спагетти мен итальяндық макаронның басқа түрлеріне арналған пышақ қажет емес. Бұл жерде шанышқы мен қасық ыңғайлы болады.
Пластина мен аспаптардың арасындағы қашықтықты ғана емес, құрметтеу маңызды. Ол 0,5 см-ден аспауы керек.
Тіскебасарлар үстелде балық пен етдің екі екінші ыстық тағамдары тұрған кезде, үстелге сәйкесінше тағамдар, балықтар, үстел пышақтары мен шанышқылар беріледі.
Егер десерт берілсе, десерт құрылғысы төселген. Оның композицияда не екенін білу де маңызды. Мысалы, бұл тек тәтті тағам болса, десерт қасықтарымен ғана жүре аласыз. Жеміс жоспарланған кезде десертті шанышқылар қажет.
Шай қасық немесе десертті пышақ пен шанышқы әрқашан ас құралдарының қалған бөлігінен жоғары тұрады. Пластинаның сол жағында кішкене пышағы бар табақша, жоғарғы оң жақ бұрышында көзілдірік бар. Салат табақшасы да жоғарғы жағында болуы керек.
Егер қонақтар фуршет үстеліне шақырылса, оларға тұрмыстық техниканы таңдауға мүмкіндік беріледі. Бұл жағдайда үстелге тек тағамдар шанышқылары қойылады. Шанышқыларды тиісті тақтайшалардың жанына қою керек. Пластиналар үстелдің әр түрлі шеттерінде орналасқан. Қонақтар шанышқыны да, тәрелкені де ала алады.
