Жаңа жылды дәмді және әдемі безендірілген тағамдарсыз, талғампаз дастархансыз және туыстары мен достарымен мерекелік түскі ассыз елестету қиын.
Жаңа жылды қарсы алуға дайындық әрдайым оның басталуынан бұрын басталады. Үй шаруасындағы әйелдер тек киім мен шаш үлгісін таңдап, үйді мерекеге арнап безендіріп, бүкіл отбасыға сыйлықтар сатып алып қана қоймай, мерекелік дастарқанға қандай тағамдар дайындауға болатындығын ойластырады. Жаңа жыл - бұл ерекше күн, демек қонақтарға арналған сый-сияпат жыл таңбасын еске түсіретін ерекше болуы керек.
Қытайлық жұлдыз жорамал бойынша, жасыл ағаш Ешкі алдағы жылдың меценатына айналады. Ешкі мен қой момындығымен және мейірімділігімен ерекшеленеді, ежелден олар үй және қосалқы шаруашылықпен байланысты. Бұл атмосфераны Жаңа жылдық ас кезінде де беру керек - ол қуанышты, жайбарақат және жеңіл болуы керек, ал қарапайым қызмет көрсету мерекелік түскі асты одан да ыңғайлы етеді. Дастарханды безендіру және қою үшін ағаш, табиғи маталар, қыш ыдыстар, боялған фарфор және керамика қолданыңыз.
Үстелде міндетті түрде жемістер мен жаңа піскен көкөністер болуы керек. Сіз сондай-ақ жыл иесін келер жылы молшылық пен гүлденудің символына айналатын жаңа шөптермен, дәмдеуіштермен, шөптермен және сүт өнімдерімен қуанта аласыз. Ешкі мен қой шөпқоректі, сондықтан ірімшік, салат, қырыққабат, қызылша және сәбізден жасалған вегетариандық тағамдардан бас тартпаңыз. Ыстық тағамдарға келетін болсақ, балықты немесе етті қарапайым ауыл тағамдарының дәстүрлері бойынша пісіру керек - мысалы, пеште хош иісті дәмдеуіштермен және жаңа піскен көкөністермен пісіру керек.
Мерекелік дастарқанның міндетті атрибуты - бұл жыл иесінің көңілді және ақкөңіл табиғатын бейнелейтін тәттілер мен десерттер. Ең маңыздысы сүт және жеміс-жидек десерттері, ірімшік пен сүзбе кастрюльдері, үйдегі алма пирогтары, сұлы печеньесі, жемістер қосылған торттар, балмұздақ, қолдан жасалған тәттілер болады. Жаңа жылдық дастарханға арналған сусындар ретінде сіз тәтті шараптарды, ликерлерді, жеміс-жидек сусындарын және, әрине, дәстүрлі шампан таңдауыңыз керек.
