Григориан күнтізбесі бойынша бүкіл әлем Жаңа жылды тойлайтындығына қарамастан, сонымен бірге орыстар дәстүрлі түрде Жаңа жылды Джулиан күнтізбесі бойынша тойлайды, Шығыс символикасы бірнеше онжылдықтар бойы жаңа жылдық атрибуттарды таңдауда іргелі фактор болды., және әсіресе мерекелік мәзірді таңдағанда.
Келе жатқан Жаңа 2015 жыл көк ағаш ешкі белгісімен өтеді деп жоспарланған. Егер біз конвенцияларға терең енетін болсақ, онда Жаңа жыл кестесін құруға жылдың символының мүдделерін ескере отырып жақындауға тура келеді. Мүмкін қала тұрғындары үшін бұл белгісіз, бірақ балалар ертегілерін есте сақтаушылар ешкінен артық қыңыр әрі бас жануар болмайтынын біледі. Сондықтан кесте таңбаның барлық қыңырлығын қанағаттандыруы керек. Екінші жағынан, ешкінің етін пайдалану орыс дәстүрлерінде жоқ, демек, барлық басқа ет түрлері ешкінің сезімін бұзбайды. Сізге қойға деген нәзіктік қажет - ақыры, туыстар!
Ешкіні қалай қуантуға болады?
Ешкі жылында дәстүрлі жаңа жылдық салаттар мейлінше қолайлы болады - «терінің астындағы майшабақ», «Оливье», «мимоза» және басқалары. Бірақ ешкі жаңа піскен көкөністер мен шөптерден жасалған салаттарға көбірек риза болады, өйткені сауда желілері барлық қажетті өнімдермен қамтамасыз етеді, ал қыста жаңа қияр сатып алу қиындық тудырмайды. Әр үй шаруасындағы әйелдің жаңа жылдық салаттарға арналған рецептері бар, сондықтан оларға назар аударудың қажеті жоқ.
Бірақ бәрінің біле бермейтіні - Жаңа жылдық дастарқан үстінде тұтас ұшадан - құс, балық немесе шошқадан жасалған тағам болуы керек. Мұндай тағамның жаңа жылдық үстелге қатысуы барлық қатысушыларға келесі жылы толыққанды өмір сүруді қамтамасыз етеді. Ресейде дәстүрлі жаңа жылдық тағам - бұл шошқа деп бекер айтылмаған. Бірақ, біріншіден, шошқаның тұтас етін алу өте қиын, екіншіден, мереке қарсаңында мұндай күрделі тағаммен тәжірибе жасамау керек. Дәстүрлерді сақтау және өзіңізді және жақындарыңызды шаршатпау үшін сіз фаршталған балықты дайындай аласыз, ол одан да дәмді емес, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелге де қол жетімді.
Десерт үшін сіз кілегеймен безендірілген сүзбе тортына қызмет ете аласыз - Ешкі сүтті ұнатуы керек.
Жаңа жылдық үстелді қалай жасауға болады?
Есте қаларлық Жаңа жыл мерекесін жасаудың бір әдісі - кестені бір түсте шешу. Ешкі шөпқоректі болғандықтан, тағамдар мен сервистің жасыл реңктері жылдың символына да, қонақтарға да ұнайды. Рас, келе жатқан жыл - Көк ешкі жылы, ал психологтардың зерттеуі бойынша, порциядағы көк түс тәбетті тудырмайды, бірақ бұл тек ойлау үшін ақпарат, үй иесі үшін соңғы сөз.
