Адамзатқа үш мың жылға жуық уақыттан бері белгілі шоколад адамдардың жүректерін жаулап алуда. Мүмкін, қазір әлемнің әр түкпіріндегі балалар мен ересектер арасында өте танымал «халықаралық» деликатес жоқ шығар.
Какао жемістері мен тұқымдарының керемет қасиеттерін алғаш рет Орталық Америкадағы ең ежелгі өркениеттің негізін салушы Ольмек тайпасы ашты. Олар какао бұршақтарын қуырды және оларға су қосып, салқын сусынды чили мен қалампырмен дәмін татты. Оңтүстік Американдық үндістердің тайпалары какао бұршақтарын санау үшін пайдаланды, сонымен қатар ақшалай эквивалент ретінде пайдаланды деп саналады.
Шоколад Еуропаға 16 ғасырдың басында енген. Ұзақ уақыт бойы бұл ақсүйектер мен ауқатты азаматтардың ғана қолынан келетін қымбат өнім болып қала берді. Сол кездегі шоколадтың негізгі жеткізушісі Испания болды, ол көптеген колонияларында үлкен какао плантациясын ұстады. 19 ғасырға дейін шоколад тек сұйық күйінде тұтынылатын.
1819 жылы швейцариялық Франсуа Луи Кайет бірінші болып шоколадқа қатты форма бере алатын какао майын алды. Бұл жаңалық шоколад өндірісінің бүкіл Еуропа мен әлемнің басқа елдеріне таралуына ықпал етті.
Бүгінгі таңда шоколад - әлемдегі миллиондаған адамдардың сүйікті тағамдарының бірі. Ғалымдар шоколадтың кейбір түрлері жүрек-қан тамырлары жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етуге қабілетті екенін дәлелдеді. Какао қатерлі ісік, шөп безгегі қаупін едәуір азайтады, сонымен қатар адамның иммунитетін күшейтеді. Сонымен қатар, қара шоколад эндорфиннің, көңіл-күйді көтеретін арнайы гормондардың өндірісіне әсер етеді.
Дүниежүзілік шоколад күні жыл сайын 11 шілдеде атап өтіледі. Бұл мерекені құру идеясы француздарға тиесілі. Дәл Францияда шоколадқа арналған жаппай мерекелер алғаш рет өтті. Бірте-бірте бұл жас мереке Германия, Италия және Швейцария сияқты басқа еуропалық елдерде үлкен танымалдылыққа ие болды.
Дүниежүзілік шоколад күнімен бірге осы тағамға арналған басқа да мерекелер атап өтіледі. Мысалы, АҚШ-та жыл сайын бүкіл ұлттық «шоколад күндері» 2 шілдеде - 7 шілде мен 28 қазанда атап өтіледі.
