Бүгінгі күні ас үй ыдыстарын сататын супермаркеттер мен мамандандырылған дүкендерде сіз өзіңіз қалаған нәрсені сатып ала аласыз. Қуыруға арналған табалардың үлкен ассортименті көзді шашыратады, ал сатып алушыға өзі үшін де тауар таңдау қиынға соғады - кәсіби аспазға сыйлық туралы айтпағанда. Сонымен, аспазға сыйлық ретінде қандай табаны сатып алған дұрыс?
Жақсы табаның сипаттамалары
Сыйлықты таңдамас бұрын, сіз пісіру үшін өте маңызды болатын қуырғыш табаның кейбір сипаттамаларына назар аударуыңыз керек. Ең алдымен, қуырғыш табаның ішкі жағы тегіс болуы керек, өнімнің сапасыздығын шығаратын ұсақ тесіктер мен кедір-бұдырлар болмауы керек. Бұған жол бермеу үшін дүкенге өнімдеріне сапа сертификаты бар қуырғыш табаны сатып алған дұрыс. Сонымен қатар, ою-өрнекті немесе қабырғалы табаны (төменгі ойығы) таңдаған жөн.
Қабырғалы немесе ою-өрнекті түбі ыдыс-аяқтың біркелкі қызуына және ұзақ уақыт бойы жоғары температураны ұстап тұруға мүмкіндік береді.
Аспазға сыйлық ретінде таңдалған табаның қабырғасы өте қалың болуы керек - қалыңдығы кемінде төрт миллиметр және биіктігі үш сантиметрден аспайды. Бұл «ет» кастрюльдерінің маңызды шарты, ал құймақ кастрюльдерінің қабырғаларының параметрлері қалыңдығы екі миллиметр және биіктігі бір сантиметр болуы керек. Аспаз табасы үшін тағы бір маңызды фактор - оның тұтқасының бекітілуі. Алынбалы немесе құйылған тұтқалары бар кастрөлдерді таңдаған жөн, ал болт болдырмауға жол бермейді, олардың жабыны бөлшектеніп, негізгі метал қабатын ашады.
Аспазға арналған ең жақсы таба
Мейрамхана аспаздарының айтуы бойынша кәсіби пісіруге ең қолайлы шойын табасы. Оның салмағы өте көп, бірақ ол деформацияға мүлдем ұшырамайды және ет пісіруге және құймақ пісіруге өте қолайлы. Шойынды табаның түбіне қатты қылшақпен немесе щеткамен зақым келтіруден қорықпай қауіпсіз жууға болады, ал шойын табада пісірілген тағам әрқашан мүмкіндігінше дәмді және біркелкі қуырылған болып шығады.
Шойын ыдыстарды мүлдем жууға болмайды - оларды мезгіл-мезгіл отқа жағып, салқын ағын сумен шайып отыру жеткілікті.
Сондай-ақ, сіз аспазға қыздырылған кезде тозуға және деформацияға төзімді титан табасын бере аласыз. Сонымен қатар, титаннан жасалған қуырғыш табақтың көрінісі өте қарапайым және қарапайым алюминий табаға қарағанда ұтымды инвестиция болып табылады. Әдетте мұндай сыйлықты үнемдемеген абзал, өйткені аспазға арналған қуырғыш оның жұмысындағы маңызды құралдардың бірі және өзі дайындаған тағамның дәмі, демек, тұтынушылардың пікірлері оның сапасына байланысты.
