Қиярдың отаны - бұл көкөніс 7 мың жыл бұрын өсіріле бастаған Үндістан. Бірақ бұған қарамастан Халықаралық қияр күнін мерекелеуді енгізу идеясы ресейліктерге тиесілі.
Славяндар қияр деп аталатын көкөніспен 700 жыл бұрын ғана танысқан және қияр тағамдарын дайындауға арналған рецепттердің санына, сондай-ақ осы көкөністің көптеген сорттарына қарап, қияр мәртебесін алды деп айтуға болады. ұлттық өнім.
Қияр күні
Суздаль қаласында 10 жылдан астам уақыт бойы қияр дәріленіп, оның пісу кезеңінде оған құрмет көрсетілді. Дәстүр бойынша Халықаралық қияр күнін өткізу күні - 19 шілде және осы күнге келесі демалыс. Әдетте, бұл мерекені өткізу мерекелік іс-шараларды өткізеді, оған жергілікті тұрғындар мен жақын орналасқан елді мекендерден шақырылған қонақтар ғана емес, сонымен қатар қияр күнін барлығымен үлкен қуанышпен атап өтетін көптеген шетелдік туристер қатысады.
Олар мерекеге көктемде дайындала бастайды, қиярдың сорттары мен тұқымдарын, содан кейін жемістердің мөлшері мен түстің қанықтылығын мұқият таңдайды. Көрмеде бұл көкөніс ұсақ герминдер мен селенттерден бастап, құстар мен жануарлардың мүсіншелері түрінде көрсетілетін «бабактармен» аяқталған үлкен мөлшерде ұсынылған. Стендтерден сіз қияр кептелісін, қуырылған қияр кесектерін, сондай-ақ көптеген үй рецептері бойынша дайындалған аздап тұздалған қиярды көре аласыз.
Қияр күні қалай
Әдетте, қиярды тойлау күні күндізгі сағат 11-де ашылады, ал қияр Рассолович - демалыс күндерінің басты кейіпкері. Қияр жаңа піскен жемістер мен осы көкөністермен бірге тағам түрінде ғана емес, сонымен қатар әртүрлі табиғи материалдардан жасалған күлкілі қолөнер түрінде де ұсынылған. Жергілікті тұрғындар қиярдың қатысуымен күлкілі көріністерді көрсетуге қуанышты, сондай-ақ осы көкөністің костюмімен киінгенге қуанышты.
Сондай-ақ, дәстүрлі түрде фестивальде жергілікті топтардың спектакльдерінің кең бағдарламасы ұсынылады, олар әйгілі көкөністерді дәріптеп қана қоймай, сонымен бірге славян фольклорының барлық байлығын қонақтардың көз алдында ашады. Ұсынылатын ойын-сауықтың түр-түрі кез-келген қонақтың, мейлі ол мейлі бала болсын, мейлі шетелдік болсын, карусельдер мен күлкілі ойындар, сондай-ақ ұтыс ойындары мен көптеген дәм-тұздардың көңілінен шыға алады.
Мереке жексенбіде күннің соңында шараның кейіпкері - аспандағы қиярды әуе шарларында көтеру арқылы аяқталады, осылайша қиярды сүйетіндер келесі жылға дейін онымен қоштасады және оны қайтадан қонаққа шақырады.
