Шілденің әр 4 жексенбісінде перуліктер Pisco Sur коктейль күнін атап өтеді. Бұл елдегі ең танымал алкогольдік сусын. Ол 16 ғасырдан бастап Перуде ішіліп келе жатқан Писко жүзім арағының негізінде дайындалады.
Бұл ерекше мереке 1999 жылы ресми түрде бекітілген. Бүкіл елдің мыңдаған перуліктері оны бірнеше күн бойы атап өтеді.
Соңғы кезге дейін Перу мен Чили арасында Pisco Sour коктейлінің шығу тегі туралы қызу пікірталастар болды. Екі ел де осы сусынның классикалық ингредиенті ретінде қолданылатын лимонның алуан түрімен танымал. Бірақ бүгінде Pisco Sur коктейлінің туған жері Перу екенін растайтын ресми құжат бар.
Бір нұсқаға сәйкес, ұлттық перулік сусын өткен ғасырдың басында Лимадағы ең танымал барда ойлап тапқан. Оның рецепті қарапайым: жұмыртқаның ағы, қант шәрбаты (3 бөлік), лимон шырыны (4 бөлік), даршын және басқа да дәмдеуіштер Pisco жүзім арағына қосылады (8 бөлік). Әдетте сусын сұйылтылмаған түрде мұзсыз беріледі.
Pisco Sur коктейльдік кешінде жәрмеңкелер, байқаулар, жергілікті афро-перу және креол топтарының концерттері және сусынның сергек биі мен көңілді сүйемелдеуімен тегін дегустациялары бар. Мерекеге Писконың ең танымал брендтері қатысады: Хуарангал, Такама, Окукайе, Сантьяго Кейроло және т.б., олар өз өнімдерін ел тұрғындары мен қонақтарына ұсынады.
Лимадағы әйгілі Pisco Bar-да мереке екі күнге созылады. Мекеме келушілеріне Pisco негізінде дайындалған 30-дан астам түрлі коктейльдер ұсынылады. Осы сусынның негізгі өндірістік аймақтары шоғырланған Перудің оңтүстігінде дәстүрлі түрде үздік коктейль байқауы өткізіледі.
Бір қызығы, Pisco Sur коктейлін тойлау бір күнмен шектелмейді. 2004 жылы перуандықтар үшін бұл маңызды оқиғаны жыл сайын, ақпанның бірінші сенбісінде атап өту туралы ресми шешім қабылданды.
