Бізге жаз кішігірім қадамдармен жақындап келеді, демалу маусымы басталды. Бірақ барбекюсіз пикник туралы не деуге болады? Барлығы бақытты және жақсы тамақтану үшін дәмді кәуапты қалай жасауға болады.
Ет таңдау
Нағыз барбекю тек шошқа етінен немесе қойдан алынады деп ойламаңыз. Ет мүлдем болуы мүмкін: қоян, тауық, сиыр еті. Ең бастысы - оны таза ұстау керек. Мұздатылған етті пайдаланбаңыз, өйткені оның көптеген қасиеттері мұздату кезінде жоғалады.
Екінші маңызды мәселе - тұздық.
Маринадты қалай жасауға болады?
… Оны дайындау үшін сәбіз, пияз, қызыл немесе ақ шарап, лавр жапырағы, қалампыр және басқа да дәмдеуіштерді алыңыз. Барлығы артықшылыққа байланысты. Пияз мен сәбізді ұсақтаңыз, үстіне шарап құйыңыз. Барлығын отқа салыңыз және қайнатыңыз. Дәмдеуіш қосыңыз және салқындатыңыз.
Алынған тұздықты етге құйыңыз. Маринад жасауға арналған ингредиенттер ет мөлшеріне байланысты алынуы керек.
… Етті пиязбен себіңіз, жарты сақинаға кесіңіз. Бұрыш және бәрін жақсылап тұздап, содан кейін айранмен жабыңыз. Ет бір тәулікке дейін маринадта болуы керек.
Пиязды сақиналарға турап, етге себіңіз. Содан кейін бәрін сырамен толтырыңыз, сонда ет толығымен жабылады. Бір сағаттан кейін етті пісіруге болады.
Маринадты дайындау үшін пиязды алыңыз, олар жарты сақиналарға кесіліп, ет арасында қабаттарға бүктеледі. Барлығын бұрыш пен тұзға себіңіз. Әр қабатты қызанақ шырынын төгіп тастау керек. Сіз 3 сағаттан кейін пісіре аласыз.
