Зімбір қамырынан жасалған өз қолдарымен жасалынған Рождестволық шарлар ішкі әсем безендіру қызметін атқарады, үйді зімбір хош иісімен толтырады және сөзбен айтып жеткізгісіз мерекелік атмосфера жасайды. Тәтті боялған зімбірлі печенье, талғампаз шыршаға ілулі және ішіндегі жағымды тосын сыйларды жасыратыны балалар мен ересектерді қуантады.
Рождестволық шарларды жасау және бояу - бұл өте қуанышты және шығармашылық іс-шара, оған балалар қуана қосылады. Мерекеден кейін сіз өз қолыңызбен дайындалған шыршаның әшекейлеріне таңданып, оларды әрдайым тамашалай аласыз және әр шардың ішінен сүйкімді кішкентай сыйлықтар таба аласыз.
Зімбір қамырын жасау
Рождестволық шарларды дайындауға арналған қамырдың ерекшелігі - оның жоғары икемділігі мен беріктігі. Ең жақсы қамырды бал негізінде алады: 150 г сұйық балға 3 шай қасық қосыңыз. зімбір ұнтағы, 3 шай қасық. ұнтақталған даршын және 2 шай қасық. ұнтақталған қалампырды және кейде араластыра отырып қыздырыңыз.
Жылы балға 250 г жақсы май қосып, біртекті қоспасы пайда болғанша араластырыңыз. 3 жұмыртқаны 350 г қантпен шайқаңыз, салқындатылған бал массасымен біріктіріңіз, содан кейін біртіндеп 6 ас қасық қосыңыз. еленген ұн және 1. шай қасық. наубайшы ұнтағы. Қамырды жақсылап илеп, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жібереді.
Рождестволық шарларға арналған қалып жасау
Егер сіздің қолыңызда үлкен аспаздық өнімдерге арналған пісіруге арналған ыдыс-аяқтар болмаса, тұрмыстық фольганы қолдануға болады: орамнан кішкене кесектерді жұлып алыңыз, қажетті өлшемдегі допты ораңыз. Дайын өнімнің қолданыстағы дайындамаға қарағанда диаметрі 2-3 см үлкен болатынын есте ұстаған жөн.
Пішінді тегіс ету үшін допты қайтадан фольгамен орап, барлық бұзушылықтарды тегістейді. Дайындаманың төменгі жағында қалған «құйрықтан» стенд құрылады, онда болашақ пряник шарлары орналасады.
Зімбір сақиналарын жинау
Жаңа жылдық допты ағашқа іліп қою үшін лента үшін бекітпемен қамтамасыз ету керек. Мұны істеу үшін тоңазытқыштан қамырды алыңыз, оны бөлме температурасында сәл қыздырыңыз, содан кейін кішкене кесінді кесіліп, қалыңдығы шамамен 5-7 мм жайылады.
Дөңгелектелген қамырдан кішкене сақиналар кесіліп, ортасында тесік бар, ол арқылы лента немесе өрім өткізіледі. Сақиналардың диаметрі кез келген болуы мүмкін, себебі олар көзге көрінбейді, бірақ пряник доптың ішінде болады. Бланкілер пеште 180 градус температурада шамамен 5 минут пісіріледі.
Пряниктерден жасалған шарлар жасау
Аяқталған Рождестволық шарлар екі жарты шардан қалыптасады. Ол үшін қамырды жіңішке етіп жайыңыз, фольга шарын осы қабатпен жабыңыз, қамырдың барлық қатпарлары шардың ортаңғы бөлігінің астына жиналатындай етіп ақырын тегістеңіз.
Қатпарлардан құтылу үшін сізге кәдімгі тігін жіптері қажет - жіпті доптың орта сызығы бойынша қатаң орналастырыңыз, оның ұштарын айқастырыңыз және кесілген артық қамырды алыңыз. Фольга пішінінде тек қамырдың жарты шары қалуы керек.
Осылайша дайындалған дайындамаларды пеште 180 градус температурада 15-20 минут қайнатады, содан кейін олар өздерін ыстық фольгаға күйіп қалмауға және нәзік пряник қамырын сындырмауға тырысып, қалыптан мұқият шығарылады.. Салқындаған кезде қамыр тез қататындығын және оны зақымдаусыз қалыптан шығару қиын болатынын есте ұстаған жөн.
Егер пісірілген жарты шарлардың шеттері біркелкі болмаса, оларды ұсақ тесілген үккіштің көмегімен тегістей аласыз. Допты қалыптастыру үшін орталық сызық бойымен бір-бірімен мүмкіндігінше сәйкес келетін дайындамалар таңдалады.
Пряникті шарды глазурмен жабу
Глазурь жасау үшін максималды қалыңдыққа жеткенше екі жұмыртқаның ағын, бірнеше тамшы лимон шырынын және 300 г қант құмын шайқаңыз. Қажет болса, глазурьге кез-келген тағамдық бояғышты қосуға болады. Доптың әр жартысы глазурьге мұқият батырылады, оның артық бөлігі пышақтың ұшымен жойылып, қатайту үшін қалдырылады.
Дайындамаларды глазурь тамшылары ағып кететін торға қою керек, бірақ егер тор жақында болмаса, анда-санда зімбір жарты шарларын ұзын шпалетпен орнынан сәл қозғалту керек. немесе шұқығыш - бұл олардың үстел бетіне жабыспауына мүмкіндік береді. Қалған глазурь аспаздық сөмкеге салынып, жаңа жылдық шарларды безендіруде одан әрі пайдалану үшін тоңазытқышқа салынады.
Глазурь құрғаған кезде, жақсы тегістеу қағазын қолданып, шарлардың шеттерін ақырын тегістеп, оларды безендіре бастаңыз. Рождестволық безендіру қалаған стильде тағамдық бояумен боялған - бұл Рождестволық әңгімелер, дәстүрлі орыс әшекейлері, жаңа жылдық тақырыптар, абстракция және т.б.
Жаңа жылдық пряник шарларын жинау
Бояу кептірілгеннен кейін, Рождество шарларының соңғы жиынтығына өтіңіз. Алдын ала дайындалған пряник сақинасы арқылы таспа өткізіліп, цикл түрінде бүктеліп, түйінге байланады, содан кейін сақина жарты шардың ішіне салынады. Сіз сондай-ақ кез-келген тосын сый жасай аласыз: тәттілер, құттықтаулар мен тілектер жазылған ноталар, кішкентай ойыншықтар.
Жарты шардың шеті мұқият глазурьмен жабылған, кондитерлік қапшыққа салынған, содан кейін дайындама доптың екінші жартысымен жабылған және бір-біріне ақырын басылған. Қалған жарықтар мен саңылаулар жылтырмен тегістеліп, қатаю үшін қалдырылады.
Жартысы желімделгеннен кейін қалған тігіс сәндік жеуге болатын элементтермен немесе глазурь қалдықтарымен бүркеліп, жарты шарлардың түйіскен жеріне әдемі ою-өрнек салады. Рождестволық шарлар садақтармен безендіріліп, мерекелік ағашты немесе интерьерді безендіру үшін қолданылады.
