Навруз Байрам ежелгі мұсылман мерекесі. Оны өткізу күні - жиырма бірінші наурыз, күннің ұзақтығы түнге теңеседі, содан кейін оны біртіндеп басып озады. Көктем ақыры өз алдына келеді. Диқандардың қамқорлығы мен үміті болып табылатын егін жинаудың басталуы.
Нұсқаулық
1-қадам
Әр халықтың өзіне тән әдет-ғұрыптары мен дәстүрлері бар. Бірақ бәріне ең таңқаларлық - бұл Жаңа жыл мерекесі. Әр түрлі елдердің халықтары жыл басталуын әр түрлі даталарда атап өтеді. Азияның мұсылман елдерінде мереке далалық жұмыстар басталған 21 наурыз, көктемгі күн мен түн теңелген күнінен басталады. Табиғат қысқы ұйқыдан оянуда. Ағаштарда бүршіктер пайда болады, гүлдер гүлдейді, жануарлар мен адамдар шуақты күндердің басталуына қуанады. Мереке Навруз деп аталады, бұл фарси тілінен аударғанда Жаңа жыл дегенді білдіреді. Біздің дәуірімізге дейінгі үш мыңжылдықта-ақ Навруз халықтың ең маңызды мерекелерінің бірі болды.
2-қадам
Мерекеде көптеген дәмді ұлттық тағамдар дайындалады. Мерекелік дастарқанның басты тағамы - көктемгі сүмалақ. Сізге бұл тағамды алдын-ала дайындау керек. Наурыздан жеті күн бұрын бидай дәндерін өну үшін бассейнге батырады. Өркендер арқылы сіз биылғы жылы қандай өнім болатындығын болжай аласыз. Егер қашу ұзын болса, онда егін жақсы болады. «Көк-самса» пирогтары пісіріліп, оған беде, шпинат, қойшының сөмкесі, киноа, жалбыз құйылады. Десерт үшін нишалда ұсынылады - бұларға қант қосылған жұмыртқаның ағы, оған хош иісті шөп тамыры қосылады. Кестеде парстың Sin әрпінен басталатын өнімнің жеті атауы болуы керек: алма, жаңа піскен шөптер, сумулак, шырғанақ жидектері, сірке суы, сарымсақ, сүмөлек. Шин әріпінен басталатын жеті өнім: кәмпиттер, бал, шарап, сироп, күріш, қант, сүт.
3-қадам
Көптеген іс-шаралар Наврузде әртістердің, халық шығармашылығы ұжымдарының қойылымдарымен өтеді. Садақшылардың, батыр-батырлардың өнерлері әдемі. Күштілер ұлттық күреспен өнер көрсетеді, гір көтеру, арқан тартысудан жарысады. Әтеш пен ит төбелесі ұйымдастырылған. Халық шеберлерінің көрмелері көздің жауын алады. Бірде-бір қонақ үйге әдемі кәдесыйсыз қайтпайды. Шығармада халық өмірінің сюжеттері көрсетілген.
4-қадам
Наурыздың бірінші күнін отбасымен бірге тойлау дәстүрге айналған. Мереке күндері олар туыстарына, таныстарына барып, сыйлықтар беріп, қайырымдылық жұмыстарымен айналысады. Олар жеміс ағаштарын отырғызады, қарыздарын төлейді, жауларымен татуласады, көгершіндерді ұшырады, оттың үстінен секіреді. Бұл күндері мұсылмандар қасиетті жерлер мен мешіттерге барады.
